Rezept: Hähnchenburst mit Gemüse

Hähnchenbrustfilet mit Gemüse – Low Carb Rezept

Unser Hähnchenbrustfilet mit Gemüse ist das perfekte Low Carb Rezept für Mittags oder Abends.

Zutaten (für 2 Portionen):

  • 2 Hähnchenbrustfilet
  • 1/2 Zucchini
  • 1/2 Fenchel
  • 40 g grüne oder schwarze Oliven
  • 2 TL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 150ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Gemüse waschen und trocken tupfen.

Zucchini halbieren und der Länge nach in feine Scheiben schneiden. Fenchel halbieren und in feine Streifen schneiden. Oliven in Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln, die Zucchinischeiben einlegen und kräftig würzen.

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, gut würzen und mit den Fenchelstreifen in die Auflaufform dazugeben. Nochmal gut würzen und Gemüsebrühe zugeben.

Die Form mit Alufolie gut abdecken.

Im vorgeheizten Ofen (220°) auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten garen – fertig.

Das Gemüse kann beliebig ersetzt und/oder erweitert werden.

Guten Appetit 🙂

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