Low Carb Nudeln

Low Carb Nudeln – Diese Pasta Varianten mit wenigen Kohlenhydraten gibt es

Wer sich in die Gefilde einer Low Carb Ernährung oder einer ketogenen Diät hineinbegibt, wird schnell mit einer Hiobsbotschaft geschockt: Nudeln sind verboten! Und es ist wahr, denn jede noch so kleine Portion einer leckeren Pasta hat schlichtweg zu viele Kohlenhydrate.

Klassische Nudeln? Keine Chance!

Aber wir wären kein gutes Portal für Low Carb Rezepte, wenn wir nicht die ein oder andere Alternative für dich parat hätten. Es gibt nämlich super leckere Low Carb Nudeln, die entweder gar keine oder nur sehr wenige Kohlenhydrate liefern.

Wir zeigen dir in diesem Artikel, warum Low Carb Nudeln perfekt zum Abnehmen sind und welche Varianten es gibt.

Das Problem mit der klassischen Pasta

Es ist nicht nur, dass Spaghetti, Fusilli und Co. das perfekte Mittagessen darstellen, weil sie lecker sind und mit einer Vielzahl von Soßen verziert werden können. Nudeln sind auch schnell und einfach zubereitet. Deswegen fällt der Verzicht vielen Einsteiger sehr schwer. Doch mit 70 Gramm reinen, einfachen Kohlenhydraten auf 100 Gramm gleicht der Verzehr in der Low Carb Diät nahezu einer Todsünde.

Normale Nudeln

Schließlich sollte die Grenze von 100 Gramm Kohlenhydraten pro Tag nicht überschritten werden – in der Regel liegt die Grenze sogar noch tiefer.

Warum Low Carb Nudeln dich retten können

Der Wechsel von einer herkömmlichen, modernen und westlichen Ernährung hin zu einer Low Carb Diät ist mit vielen Umstellungen verbunden. Während es für uns vorher normal gewesen ist, Nudeln, Kartoffeln, Brot und Müsli zu essen, sind diese Lebensmittel von nun an verboten oder nur noch in ganz geringen Maßen erlaubt. Das kann schnell zu Heißhunger-Attacken führen, die – wenn wir schwach werden – uns sofort aus der Ketose schmeißen können.

Je öfter wir aus der Ketose geschmissen werden, desto schwieriger wird es für den Körper, kontinuierlich abzunehmen. Und wir kommen niemals wirklich aus dem Heißhunger-Teufelskreis hinaus.

Was also tun, wenn wir einer Heißhunger-Attacke ausgeliefert sind? Stark bleiben? Das wäre auf jeden Fall eine Möglichkeit, allerdings wird der Tag kommen, wo unsere Nerven einfach nicht stark genug sind.

Schlechter Tag, viel Stress, wenig gegessen, Low Carb… und schneller als wir „Ketose“ sagen können, kochen bereits die deftige Pasta im Kochtopf. In diesem Fall ist es einfach praktischer, wenn wir eine Low Carb Pasta Alternative griffbereit haben.

Du denkst, dass Low Carb dich niemals so sehr wie echte Pasta zufriedenstellen können?

Nun ja, in der Regel sind es nicht die reinen Kohlenhydrate, die wir aus der Pasta so sehr begehren. Denn Pasta liefert unterm Strich nichts weiter als reine Kohlenhydrate und dabei keinerlei Vitamine oder Mineralien. Es ist vielmehr eine Kopfsache, dass unser Körper eine gewohnte Konsistenz oder Lebensmittelschwere bekommt.

Low Carb Pasta Alternative: Konjak Nudeln
Low Carb Pasta Alternative: Konjak Nudeln

Low Carb Pasta hat demnach folgende Vorteile:

  • Ähnliche Konsistenz wie Pasta
  • Ähnliches Volumen wie Pasta
  • Je nach Marke sehr ähnlicher Geschmack
  • Es lassen sich die gleichen Gerichte zaubern wie bei ganz normalen Pasta, zum Beispiel eine leckere Low Carb Bolognese oder Low Carb Lasagne
  • Kalorien, insbesondere Kohlenhydrate sind stark reduziert

Kurzum: Low Carb Nudel wirken wie einer „Ersatzdroge“ ohne die negativen Auswirkungen.

Nachteile von Low Carb Nudeln

Natürlich sind Low Carb Nudeln nicht das Nonplusultra. Wir müssen sie letztendlich als das betrachten, was sie wirklich sind – nämlich ein Ersatz.

Die echten Nudeln aus Hartweizengrieß sind in jedem Fall sättigender, weil einfach die Kaloriendichte weitaus höher ist. Das könnte also bedeuten, dass gewisse Low Carb Nudeln keinen langanhaltenden Sättigungseffekt haben. Und jene, die sehr sättigend sind, dürfen nicht im hohen Maße verzehrt werden.

Um das zu vermeiden, empfehlen wir dir, immer eine fettreiche Soße und eine proteinreiche Beilage hinzuzugeben. Würdest du beispielsweise Konjak-Nudeln mit einer einfachen Tomatensoße essen, wäre dein Heißhunger kaum gestillt. Würdest du aber eine deftige Soße aus Avocado und dazu ein Putenfilet servieren, hast du gleich zwei Fliegen mit einer Klatsche geschlagen:

  1. Du bekommst die Nährstoffe, die du in einer Low Carb Ernährung brauchst und wirst dank des Proteinanteils satt.
  2. Du hast das Pasta Erlebnis, ohne zu viele Kohlenhydrate zu essen.

Welche Low Carb Nudeln gibt es?

Die erste Frage bei Low Carb Nudeln lautet immer: Wie schmecken sie?

Zwar ist die Frage berechtigt, allerdings kann man keine pauschale Aussage treffen, da es mindestens 5 verschiedene Varianten gibt. Im Folgenden stellen wir dir die 5 Varianten vor.

1. Konjak-Nudeln

Der König unter den Low Carb Nudeln! Konjak-Nudeln liefern gerade einmal 10 Kalorien auf 100 Gramm. Dabei kommen die einzigen, wenigen Kohlenhydrate aus den sogenannten Glucomannane-Ballaststoffen, die u.a. dabei helfen, die Blutfettwerte zu regulieren.

Konjak-Nudeln stammen aus Asien und werden auch Shirataki-Nudeln genannt. Sie bestehen aus Wasser, Calciumhydroxid und Konjakwurzel-Mehl. Der Geschmack ist sehr neutral und erinnert etwas an Gel. Allerdings sind die meisten von dem Geschmack überzeugt.

Ein weiterer Vorteil ist übrigens, dass die Konjak-Nudeln in 2 Minuten verzehrfertig sind, weil sie bereits vorgegart verkauft werden. Einfach 2 Minuten ins kochende Wasser geben und fertig.

Du kannst die Low-Carb Nudeln super einfach bei Amazon bestellen oder in jedem Asia-Shop kaufen.

6 x Slendier Bio Konjak Nudeln | Probierpaket Energie | 3 x Glasnudel-Style 250 g + 3 x Rice-Style...
  • Slendier Bio Konjak-Nudeln werden aus Glucomannan, dem Konjakmehl, hergestellt und sind im Rahmen...
  • Die Glasnudeln sind dünne Nudeln und eignet sich ausgezeichnet um entweder in einer Nudelsuppe oder...
  • Konjac Reis Style ist perfekt als kalorienarmer Reisersatz in einer Asiapfanne mit anderen...
  • Wenn Sie die Verpackung öffnen, riechen die Nudeln leicht nach Fisch. Dies ist kein...

2. Kichererbsen Nudeln

Schmecken super und liefern mit 37 Gramm auf 100 Gramm etwa 50% der Kohlenhydrate, die normale Pasta liefern. Man darf es also nicht übertreiben, aber eine kleine Portion ist auf jeden Fall drin, wenn die Kohlenhydratbilanz am Tag stimmt.

Weitere Vorteile sind:

  • Viele Ballaststoffe
  • Stark sättigend, da auch Protein und Fett enthalten sind
  • Enthalten Zink, Eisen und Magnesium

Kichererbsen Nudeln gibt es unter anderem in DM-Läden, sowie in Rewe-, Edeka- und Realmärkten mit großer Auswahl. Natürlich sind sie auch bei Amazon erhältlich.

FIT 'n' FREE Bio Kichererbsen Pasta, 3er Pack (3 x 300 g)
  • bräunliche Fusilli
  • vegan, glutenfrei, Proteinquelle

3. Rote Linsen Pasta

Linsen-Nudeln werden aus trockenen und gemahlenen, roten Linsen hergestellt. Da Linsen einen hohen Proteinanteil haben, sind sie super sättigend und ideal zum Abnehmen. Im Gegensatz zu Weizenpasta sind die enthaltenen Kohlenhydrate langsam verdaulich und somit sogar etwas sättigender. Aber Vorsicht: Mit knapp 40 Gramm Kohlenhydrate auf 100 Gramm ist auch die Linsen-Pasta mit der Waage abzumessen.

Linsenpasta gibt es mittlerweile in fast jedem Supermarkt mit einem breiten Angebot. Amazon, DM und Rossmann sind ebenfalls gute Bezugsquellen.

6 x Linsennudeln (6x250g) ideal für die Diät: Protein-Nudeln aus Gemüse – 100 % Linsen: Nudeln...
  • Leckere Nudeln aus 100 % rotem Linsenmehl und Wasser hergestellt
  • Sorgen im Gegensatz zu Nudeln ohne komplexe Kohlenhydrate für ein langanhaltendes...
  • 28 Gramm Protein pro 100 Gramm Linsennudeln, 10WBC-konform
  • Nudeln aus Linsen unterstützen dich mit komplexen Kohlenhydraten beim Abnehmen

4. Soja-Nudeln

Soja-Nudeln bestechen durch die unglaubliche Menge an Protein. Mit 45% ist der Anteil höher als die Kohlenhydrate, die bei rund 36 Gramm liegen. Der Geschmack ist recht nussig und eben typisch sojaartig, da sie zu 100% aus gepressten Sojabohnen bestehen.

Soja-Nudeln gibt es im Asia-Shop oder bei Amazon zu kaufen.

PLANET PLANT-BASED - Edamame Spaghetti - 100% Natürliche Vegane Nudeln I Soja Spaghetti I Bio...
  • EINE TOLLE PROTEINQUELLE: Die Bio-Spaghetti aus Soja-Bohnen sind mit einer extra Portion an...
  • IDEAL FÜR VEGANE ERNÄHRUNG GEEIGNET: Die Edamame-Pasta ist 100% natürlich & vegan und eignet...
  • GLUTENFREIER GENUSS: Planet Plant-Based produziert rein pflanzliche Nudeln, ohne Getreide. Somit...
  • BALLASTSTOFFREICH: Die aus Soja-Bohnen hergestellten Bio-Spaghetti sind mild im Geschmack, sehr...
  • JEDE PACKUNG DIENT EINEM GUTEN ZWECK: Pro verkaufte Planet Plant-Based Nudel-Packung geht 1% des...

5. Gemüsenudeln/Zoodles

Darüber hinaus haben wir die Möglichkeit aus Gemüse Nudeln herzustellen. Dazu braucht es nur einen Spiralschneider, um aus den Gemüsesorten Spaghetti zu pressen. Am besten eignen sich dazu Zucchini, Süßkartoffeln, Rote Beete, Kürbis oder Karotten. Der Kohlenhydratanteil ist in jedem Fall sehr gering und hängt immer von der Gemüseart ab.

Vielleicht hast du auch schon einmal den Begriff Zoodles gehört. Dabei handelt es sich um Zucchini-Nudeln.

Angebot
Twinzee Kompakter Gemüse Spiralschneider mit 5 Klingen und Saugnapf 5 Schnell auswechselbare...
  • FÖRDERN SIE DIE GESUNDHEIT IHRER GANZEN FAMILIE - Sie haben Lust auf eine abwechslungsreichere...
  • MEHR GEMÜSE ESSEN, OHNE STUNDENLANGE ZUBEREITUNG - Bereiten Sie Ihre Spaghetti aus Gemüse in nur...
  • AUSGEZEICHNETES PREIS-LEISTUNGS-VERHÄLTNIS - Die 5 Klingen unseres Twinzee-Spiralschneiders sind...
  • EINE VIELZAHL VON NUTZUNGSMÖGLICHKEITEN - Bereiten Sie dank der mit dem Twinzee-Spiralschneider...
  • 100% ZUFRIEDEN ODER GELD ZURÜCK - Wir sind sicher, dass Sie Ihren neuen Twinzee-Spiralschneider...

Wie du die Nudeln am Ende zubereitest, ob gekocht oder roh, ob mit Pesto oder Soße – das ist ganz deine eigene Entscheidung.

Low Carb Nudeln – Unser Fazit

Klar, der Geschmack weicht immer etwas von den klassischen Hartweizen Nudeln ab. Aber in kritischen Momenten können sie unser „Projekt Low Carb“ retten. Manche Nudelsorten, wie etwa Linsennudeln sind sogar weitaus gesünder als die klassischen Spaghetti oder Pastas.

Du findest die vielen Alternativen in nahezu jedem Supermarkt und ganz sicher bei Amazon. Wir wünschen dir viel Spaß beim Probieren und hoffen, dass du nicht aus der Ketose fliegst!

2 Kommentare

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Ich akzeptiere

Komm in unsere ★ Low Carb Facebook Gruppe ★ für noch mehr Rezepte Mitmachen >>
Hello. Add your message here.