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Low Carb Pancake – Easy Mix and Bake

Ergebnis2 PortionenVorbereitungszeit5 Min.Cook Time10 Min.Gesamtzeit15 Min.

Pancakes sind schon etwas feines. Einfach und schnell gemacht und so unglaublich flexibel. Egal ob herzhaft oder süß, die kleinen dicken Pfannkuchen schmecken einfach immer. Leider passen sie nicht auf den Speiseplan einer Low Carb Diät. Denn wer weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen möchte, der sollte auf handelsübliches Weizenmehl und Co. eher verzichten.

Zum Glück gibt es tolle Alternativen, die es uns ermöglichen Low Carb Pancakes zu backen. So muss niemand darauf verzichten. Mit unserem "Easy Mix and Bake Low Carb Pancake" Rezept zauberst du im Handumdrehen ein leckeres Frühstück oder eine kleine Zwischenmahlzeit.

Unser Tipp: Wenn du herzhafte Pancakes machen möchtest, dann lasse den Xucker weg. Als Topping eignen sich hier besonders Lachs mit Meerrettich, Spinat und Feta, Cheddar und weiteres. Probiere am besten beide Varianten aus.

Low Carb Pancake Rezept

 2 Eier
 60 g Frischkäse (Fettanteil 0,2%)
 90 g Mandelmehl*
 120 ml Mindeldrink
 2 TL Xucker*
 34 EL Kokosöl*
 Salz
 Toppings (z.B. Beeren, Sahne (ungesüßt), Kokosflocken etc.)
1

Verrühre mit dem Mixer (oder Schneebesen) Eier, Frischkäse, Xucker, Mandelmehl zusammen mit einer Prise Salz.

2

Füge nun beim Mixen die Mandelmilch hinzu und achte darauf, dass der Teig nicht zu dickflüssig ist. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu fest ist, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen. 


3

Erhitze nun etwas vom Kokosöl in der Pfanne auf mittlerer Hitzestufe. 


4

Lasse den Herd auf mittlerer Stufe. Sobald die Pfanne heiß genug ist, kannst du etwas vom Teig in die Pfanne geben und den ersten Pancake zubereiten.


5

Sobald der Teig leichte Blasen wirft und am Rand etwas braun wird, einmal wenden. Auf diese Weise kannst du so viele Pancakes machen, bis der Teig leer ist. 


Nutrition Facts

Portionen 2


Amount Per Serving
Kalorien 295Fettgehalt (kcal) 16.5
% Daily Value *
Gesamte Kohlenhydrate 7g3%
Protein 28g57%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.